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Bacalhau à Zé do Pipo
Capítulo VI ·
Peixes & mariscos · Nº 149
Bacalhau à Zé do Pipo
Versão 1
Versão 2
9 ingredientes
7 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
1 kg
bacalhau
, tipo Porto
2 l
leite
8 colheres
azeite
, português
4
cebolas
, grandes, picadas
1 folha
louro
purê de batata
maionese
sal
, a gosto
pimenta-do-reino
, a gosto
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Modo de fazer
Toque num passo para marcar
1
Leve as postas de bacalhau para cozinhar no leite.
2
Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite, o louro, a pimenta e um pouco de leite do cozimento do bacalhau.
3
A cebola deve ficar branca e macia, não dourada. Corrija o sal.
4
Escorra o bacalhau.
5
Em um recipiente que vá ao forno, coloque uma camada de purê de batatas, deite o bacalhau e cubra com cebola.
6
Disponha a maionese sobre o bacalhau e a cebola e leve ao forno para gratinar.
7
Se quiser, decore com purê de batatas. Sirva decorado com azeitonas.
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