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Bacalhau assado no forno
Capítulo VI ·
Peixes & mariscos · Nº 151
Bacalhau assado no forno
8 ingredientes
6 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
1,2 kg
bacalhau
, lombo, demolhado
pimenta
2
ovos
, previamente batidos
1 xícara
pão ralado
, chávena
4 dentes
alho
30 ml
azeite
1 kg
batata
, com casca
sal
, para cozinhar as batatas
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Modo de fazer
Toque num passo para marcar
1
Tempere o lombo de bacalhau demolhado, com pimenta e depois passe-o pelos ovos previamente batidos e em seguida pelo pão ralado, calcando de modo a fazê-lo aderir bem ao bacalhau.
2
Pique o alho e bote-o na assadeira que vai receber o bacalhau. Disponha o bacalhau sobre o alho e regue a sua volta (não por cima) com azeite.
3
O azeite deve chegar até a metade da espessura do bacalhau. Leve ao forno bem quente para assar.
4
Em seguida, lave as batatas e corte-as ao meio no meio no sentido do comprimento (com casca). Leve-as para cozinhar em água temperada com sal.
5
Quando as batatas estiverem cozidas, o bacalhau está assado.
6
Descasque as batatas e disponha-as em volta do bacalhau ou sirva-as a parte
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