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Peixes & mariscos
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Bacalhau à Brás
Capítulo VI ·
Peixes & mariscos · Nº 146
Bacalhau à Brás
Versão 1
Versão 2
10 ingredientes
6 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
1 kg
bacalhau
, tipo Porto
1 kg
batata palha
4 colheres
azeite
, português
2
cebolas
, grandes
2 dentes
alho
10
ovos
sal
pimenta
1 ramo
salsinha
azeitona verde
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Modo de fazer
Toque num passo para marcar
1
Escalde o bacalhau em água fervente por 5 min, escorra e separe em pequenas postas.
2
Descasque as batatas e corte igualmente como batata palha.
3
Parta os ovos dentro de um recipiente e bata bem.
4
Pique a cebola e o dente de alho e leve-os ao fogo para refogar. Logo que começar a dourar, junte o bacalhau. Mexa sempre durante 2 min.
5
Junte depois a batata palha, mexa muito bem durante 1 min e, por fim, junte os ovos batidos. Mexa com cuidado.
6
Sirva quente na travessa, polvilhando com salsa picada e azeitonas.
Do mesmo capítulo
Peixes & mariscos · Nº 144
Atum em crosta de gergelim
Peixes & mariscos · Nº 145
Atum grelhado ao molho Tartare Rouge
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Bacalhau à Gomes de Sá
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