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Atum em crosta de gergelim
Capítulo VI ·
Peixes & mariscos · Nº 144
Atum em crosta de gergelim
Rende 4
7 ingredientes
4 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
−
4 porções
+
600 g
atum
, filé
2
claras
100 g
gergelim
, branco
100 g
gergelim
, preto
80 ml
azeite
sal
pimenta-do-reino
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Modo de fazer
Toque num passo para marcar
1
Ponha duas claras de ovos dentro de um recipiente e bata-as. Tempere as claras com sal e pimenta do reino e bata outra vez. Acrescente o atum e misture.
2
Em outra vasilha, ponha um pouco de gergelim e envolva o atum com os grãos. Enrole o atum em um pedaço de papel filme para prender bem o gergelim.
3
Enquanto isso, ponha um pouco de azeite na frigideira e deixe esquentar. Retire o papel e deixe fritar um pouco todos os lados do atum.
4
Retire o atum e ponha-o em um tabuleiro. Corte o atum em fatias grossas e disponha em um prato.
Do mesmo capítulo
Peixes & mariscos · Nº 145
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