Mousse de chocolate com frutas vermelhas

Mousse

1. 1 Coloque uma panela em banho-maria com o chocolate e a manteiga e mexa até derreter.
2. 2 Desligue o fogo, acrescente duas gemas de ovo e misture.
3. 3 Bata as claras em neve.
4. 4 Quando elas começarem a subir, jogue o açúcar e diminua a velocidade e continue batendo até chegar no ponto ideal de neve.
5. 5 Pegue metade das claras em neve e misture bem com o chocolate.
6. 6 Acrescente a outra metade das claras, desta vez mexendo com bastante delicadeza.
7. 7 Coloque a mistura em taças de martini, enchendo até 3/4 do copo.
8. 8 Leve à geladeira por 2 horas.

Calda de frutas vermelhas

1. 9 Pegue metade das frutas e bata no liquidificador com um pouco de água, até formar um suco.
2. 10 Jogue o açúcar e uma colher de sopa de água em uma panela e aqueça até virar um caramelo.
3. 11 Quando estiver com coloração marrom, acrescente o suco de frutas vermelhas e deixe ferver por um tempo.
4. 12 Por fim, acrescente à calda a outra metade das frutas vermelhas.
5. 13 Retire do fogo, mexa e deixe esfriar.
6. 14 Leve à geladeira por 2 horas.

Finalização

1. 15 Coloque a calda por cima do mousse e sirva.