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Ceviche de linguado
Capítulo VI ·
Peixes & mariscos · Nº 169
Ceviche de linguado
Versão 1
Versão 2
Versão 3
6 ingredientes
5 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
400 g
peixe
½
limão
, taiti
½
laranja
½
cebola
, pequena
1 pitada
sal
pimenta-do-reino
, a gosto
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Modo de fazer
Toque num passo para marcar
1
Corte o peixe semelhante ao do sashimi, só que em pedaços maiores e mais grossos.
2
Tempere com sal, limão e laranja, que dá leveza e um toque levemente adocicado.
3
Inclua pouca cebola e pimenta-do-reino moída na hora.
4
Como o linguado é um peixe de sabor muito suave, tenha o cuidado de ser muito delicado com a quantidade dos temperos, pois eles não podem prevalecer sobre o sabor do peixe.
5
Deixe descansar por 40 minutos na geladeira, para que os ácidos do limão e da cebola cozinhem quimicamente a carne do peixe.
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