Casquinha de siri

1a etapa

1. 1 Limpe o siri. Doure a cebola nas 4 colheres de azeite. Junte o tomate e o pimentão. Frite um pouco e adicione o siri.
2. 2 Tempere com sal, pimenta e refogue até ficar sem água.
3. 3 Retire do fogo e reserve

2a etapa

1. 4 Doure a farinha na manteiga e sempre mexendo com uma colher se pau, vá adicionando o leite de vaca e o leite de coco. Mexa até obter um creme consistente. Junte o refogado de siri e uma boa porção de salsa.
2. 5 Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê a gosto. Misture bem e retire do fogo. Junte queijo parmezon à vontade.

1. 6 Na hora de servir salpique queijo e farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar