Carpaccio de salmão

• 70 g salmão, fresco, cortado em lâminas
• sal
• pimenta-do-reino, branca, a gosto
• salsinha, folhas
• 1 limão siciliano, casca, cortada a juliana
• 1 limão siciliano, suco
• 1 colher de café sementes de mostarda

Molho de mostarda

• 2 colheres de sopa mostarda
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 limão siciliano, suco
• 1 colher de sopa mel

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