Rosbife ao vinho madeira

1a etapa

1. 1 Limpe a carne com um pano úmido, ponha em uma vasilha e tempere com alho socado, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe repousar por meia hora.

2a etapa

1. 2 Leve uma panela ao fogo com três colheres de sopa de manteiga para esquentar, deite a carne previamente amarrada com um barbante grosso.
2. 3 Quando começar a corar, deite por cima uma colher de sopa de manteiga derretida, a parte e fervente.
3. 4 Vá então virando a carne de vez em quando para que fique assada por igual. Estando pronta, retire do fogo, corte em fatias, arrume no centro de uma travessa e cubra com o molho.

3a etapa

1. 5 Doure as cebolas na manteiga em que foi feito o rosbife, pingue algumas gotas de água, junte o vinho, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e assim que ferver, deite sobre a carne.
2. 6 Sirva em seguida.