Peixe a belle meunière

Batata

1. 1 Descasque as batatas e corte-as de maneira que elas fiquem com 7 faces. Cozinhe em água e sal e sal grosso.

Peixe

1. 2 Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. Passe os filés na farinha de trigo, mas apenas de um lado, e retire o excesso de farinha.
2. 3 Em um frigideira, derreta a manteiga até que ela fique levemente dourada. Coloque os filés em fogo baixo, primeiro com o lado da farinha para baixo.
3. 4 Deixe tostar de um lado, vire e toste do outro lado. Coloque-os em um prato e reserve.

Molho

1. 5 Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque a cebola e o alho e refogue. Acrescente as amêndoas, a pimenta dedo-de-moça, as alcaparras e o suco de limão.
2. 6 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture a salsa picada e desligue o fogo.

Finalização

1. 7 Coloque os filés em pratos e cubra com o molho. Decore com as batatas ao lado do filé.