Nhoque a gorgonzola

1. 1 Enrole em papel alumínio as batatas lavadas e asse no forno pré-aqeucido a 180°, até que elas fiquem macias (aproximadamente 40 minutos). Depois, descasque as batatas ainda quentes, faça um purê e misture com todos os outros ingredientes, menos as ervilhas.
2. 2 Enrole e corte o nhoque do tamanho que quiser. Jogue o nhoque em água fervendo. Quando subir (aproximadamente 5 minutos), retire e coloque em água com gelo.
3. 3 Seque imediatamente com um pano e frite o nhoque no azeite. Depois, acrescente as ervilhas.

Molho

1. 4 Ferva o creme de leite e o queijo gorgonzola até que derreta e adquira uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta.

Finalização

1. 5 Coloque o nhoque em uma travessa, cubra com o molho e complete com queijo parmesão ralado.