Espaguete à caprese

Espaguete

1. 1 Encha uma panela com água, acrescente um punhado de sal grosso e deixe cozinhar até que o macarrão fique al dente.

Molho

1. 2 Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola fatiada.
2. 3 Jogue o alho picado, as alcaparras, as azeitonas pretas, os tomates em conserva e a pimenta-do-reino.
3. 4 Refogue tudo, acrescentando o suco da conserva de tomates. Quando estiver com consistência de molho, acrescente o manjericão fresco picado.

Finalização

1. 5 Coloque o macarrão cozido, sem escorrer, na frigideira com o molho.
2. 6 Jogue uma concha da água do cozimento do macarrão e bastante azeite no molho e misture bem. Acrescente queijo parmesão ralado, desligue o fogo e continue mexendo.
3. 7 Coloque um pouco do macarrão com molho em um prato. Por cima, jogue fatias de mussarela de búfala.
4. 8 Acrescente um pouco mais de queijo parmesão ralado e decore com um ramo de manjericão. Sirva imediatamente.