Costela premium com spatzle

Mix de sal

• 600 g sal grosso
• 50 g pimenta-do-reino branca, em grãos
• 50 g pimenta-do-reino, em grãos
• 20 g alecrim, picado
• 20 g tomilho, picado
• 8 dentes alho
• 10 g pimenta malagueta
• 5 g orégano
• 1 noz-moscada, ralada
• 15 g açúcar

Prime rib

• 2 costelas de boi, de 750gr com osso
• 2 colheres azeite
• 2 cebolas roxa, pequenas, fatiadas
• 2 dentes alho

Spatzle

• 6 ovos
• 400 g farinha de trigo
• 200 ml creme de leite
• 1 colher azeite
• sal
• pimenta
• salsinha, picada
• 2 colheres manteiga

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