Contrafilé à barbecue

Molho

1. 1 Numa panela de pressão, coloque a cebola, o alho e o azeite de oliva. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
2. 2 Acrescente o ketchup, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o molho inglês, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
3. 3 Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela.

1. 4 Enquanto isso, lave a carne, seque com toalha de papel e tempere com a pimenta-do-reino. Coloque uma frigideira de ferro no fogo até ficar bem quente, disponha os bifes e grelhe por 10 minutos, ou até ficar ao ponto.
2. 5 Vire na metade do cozimento, salpique sal e retire do fogo.
3. 6 Sirva o contrafilé com o molho