Cassata de abacaxi

1a camada

1. 1 Coloque o abacaxi cortado em quadrados com ½ copo de água no fogo por 30 min. Acrescente 3 colheres de sopa de açúcar e deixe cozinhar até engrossar.
2. 2 Se secar, antes da hora acrescente um poço de água e diminua o fogo Quando a abacaxi estiver bem mole e a calda grossa, é por que esta no ponto.

2a camada

1. 3 Leve ao fogo o leite condensado, a mesma quantidade de leite de vaca e 4 gemas até engrossar e coloco sobre a primeira camada.

3a camada

1. 4 4 claras batidas em neve, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 lata d creme de leite, sem soro. Mexa com uma colher de pau misturando sempre. Coloque sobre a segunda camada.

1. 5 Leve a geladeira