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Berinjela à escabeche
Capítulo IX ·
Acompanhamentos · Nº 343
Berinjela à escabeche
Versão 1
Versão 2
10 ingredientes
4 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
2
berinjelas
, grandes
2
pimentões
, vermelhas
2
cebolas
, medias
200 g
uva-passa
200 g
azeitona
, pretas
orégano
, à gosto
½ copo
óleo
, azeite
vinagre
, um pouco
sal
pimenta
, se gostar
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Modo de fazer
Toque num passo para marcar
1
Pica-se as beringelas, os pimentões e as cebolas, Tudo em tirinhas finas.
2
Põe-se as beringelas de molho na água e vá trocando a água varais vezes. Na ultima água, põe-se um pouco de sal.
3
Tempere tudo como se fosse salada, com 1/2 copo de óleo (azeite), um pouco de vinagre, sal, pimenta (se gostar).
4
Põe-se para assar em um pirex com tampa por +/- 10 min, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Guarde na geladeira.
Do mesmo capítulo
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