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Arroz à piamontese
Capítulo IX ·
Acompanhamentos · Nº 331
Arroz à piamontese
Versão 1
Versão 2
11 ingredientes
4 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
3 xícaras
arroz
, crú
3 l
caldo de galinha ou carne
1 vidro
champignon
, médio
2 copos
vinho branco
, seco
1
cebola
, grande, batidinha
2 dentes
alho
, socado
200 g
manteiga
queijo parmesão
, ralado
250 g
creme de leite
, fresco
sal
pimenta-do-reino
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Modo de fazer
Toque num passo para marcar
1
Doure a cebola e o alho em 100 gr de manteiga, junte o arroz crú e, sem lavar, frite bem e adicione a água dos champignons e o vinho. Tampe e deixe ferver em fogo brando até a evaporação do liquido.
2
Feito isso, adicione o caldo de carne ou de galinha até cobrir o arroz. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar normalmente.
3
Após uns 10 min de cozimento junte os champignons em laminas e vá acrescentando o caldo e mexendo até que o arroz cozinhe e fique bem ligado. Em seguida, adicione o restante da manteiga, o creme de leite e boa porção de queijo ralado. Torne a provar o sal, misturar rapidamente.
4
Retire do fogo e sirva em seguida.
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