Tournedos ao Roquefort

Name: Tournedos ao Roquefort
Ingredients: 6 tournedos, de filé mignon de 200 gr; ¼ xícara manteiga; ½ xícara noz, sem casca; ⅔ xícara queijo roquefort; 6 colheres de sopa creme de leite; 3 pitadas noz-moscada; 5 colheres de sopa vermute branco, seco; 3 cebolinhas; 2 colheres de sopa conhaque; 2 colheres de sopa óleo