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Batatas fritas Bordeaux
Capítulo IX ·
Acompanhamentos · Nº 341
Batatas fritas Bordeaux
3 ingredientes
5 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
6
batatas
, grandes
óleo
, para fritar
sal
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Modo de fazer
Toque num passo para marcar
1
Descasque as batatas e cozinhe-as inteiras com água e sal. Não deixe cozinha muito - elas devem estar firmes porque ainda serão fritas.
2
Corte cada uma delas em fatias de meio centímetro de espessura e ponha na geladeira.
3
De 15 a 20 minutos antes de servir, esquente o óleo numa panela ou numa frigideira.
4
Retire as batatas cortadas da geladeira e frite-as apenas para dourar e formar uma crosta crocante.
5
Polvilhe com sal e sirva.
Do mesmo capítulo
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Arroz à piamontese
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