Bacalhau espirituoso da Tasquinha da Adelaide

1. 1 Cozinhe em água as postas do bacalhau já sem o sal. Deixe o bacalhau esfriar.
2. 2 Após isso, desfie o bacalhau já cozido, limpando a pele e as espinhas. Refogue em azeite, cebola e alho, todos muito bem picados, até dourar. Adicione duas folhas de louro.
3. 3 Misture a cenoura ralada e deixe refogar por mais 10 minutos.
4. 4 A seguir, junte o bacalhau, já bem desfiadinho, e deixe refogando por mais 10 minutos em fogo alto e mexendo sempre.
5. 5 Misture os pãezinhos com o leite fervido e bata no liquidificador para ficar fino e com o caldo grosso. Junte isso com o bacalhau já refogado e mexa bem.
6. 6 Adicione a mostarda, a pimenta, o sal a gosto e reserve num pirex.

Molho Bechamel

1. 7 Misture bem todos os ingredientes, e reserve.

Montagem do prato

1. 8 Com o bacalhau já num pirex, cubra com o molho bechamel e o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar até que fique bem douradinho, de 10 a 15 minutos.