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Tender califórnia
Capítulo VIII ·
Carnes · Nº 328
Tender califórnia
9 ingredientes
7 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
1 kg
tender
, desossado (minitender)
1 xícara de chá
suco de laranja
1 xícara de chá
vinho branco
, seco
6 colheres de sopa
calda de abacaxi
¼ xícara de chá
mel
1 lata
abacaxi
, em calda
cravo
flor comestível
, para decorar
alecrim
, para decorar
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Modo de fazer
Toque num passo para marcar
1
Numa tigela, misture o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi. Coloque o tender, cubra com filme e leve à geladeira para marinar por no mínimo 12 horas.
2
Se preferir, coloque o tender num saco plástico e feche bem.
3
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
4
Transfira o tender e a marinada para uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos e espete os cravos nas junções.
5
Cubra o tender com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Retire e despreze o papel-alumínio. Besunte o tender com o mel.
6
Volte o tender ao forno e deixe assar por mais 20 minutos. A cada 5 minutos, regue com o líquido da marinada.
7
No centro de um prato, disponha o tender e distribua as rodelas de abacaxi ao redor. Coloque uma flor no meio de cada fatia de abacaxi e enfeite com os raminhos de alecrim. Sirva a seguir.
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