Steak de picanha com batata assada e manteiga de ervas

1. 1 Lave, enxugue e embrulhe as batas em papel alumínio. Asse no formo médio por 30 min, dependendo do tamanho das batatas.
2. 2 Corte a picanha em 4 steaks, no sentido contrario as fibras.
3. 3 A carne deve descansar um pouco antes de ser frita.
4. 4 Aqueça bem um frigideira de tamanho suficiente para caber os steaks, com uma colher de óleo. Bote no fogo máximo e toste-os de todos os lados, para formar uma casquinha protetora e a carne não perder o sumo.
5. 5 Então retire da frigideira e tempere com sal e pimenta do reino. Diminua um pouco o fogo e deixe acabe de cozinha por dentro.
6. 6 Na hora de servir, faça um corte no sentido do comprimento e coloque uma ou duas rodelas de manteiga de ervas.

Manteiga de ervas

1. 7 Deixe a manteiga à temperatura ambiente para amolecer. Bata numa vasilha pequena e mistura bem as ervas, amassando com grafo.
2. 8 Tempere com sal e pimenta do reino.
3. 9 Corte um pedaço de papel alumínio de cerca de 20 x 20 cm, e coloque a manteiga no centro e faça um rolinho, apertando as pontas. Leve a geladeira por meia hora.
4. 10 Na hora de servir, desenrole a manteiga, ju dura, e corte em rodelas, para colocar sobre a batata e a carne.