Risoto de parmesão com ervas

Name: Risoto de parmesão com ervas
Ingredients: 5 xícaras caldo de carne; 1 maço ervas, amarrado, para o caldo; 4 colheres de sopa azeite; 3 colheres de sopa manteiga; 1 cebola, picada em pedaços bem pequenos; 2 xícaras de chá arroz, carnaroli ou arbóreo; 10 ramos salsinha, picada; 30 folhas sálvia, picada; 1 xícara de chá queijo parmesão, ralado na hora; sal, a gosto