Milanesa de forno

1ª etapa

1. 1 Bata ligeiramente os bifes, coloque em um pirex e tempere com sal, alho socado e pimenta do reino. Junte alguns ramos de salsa e cebolinha, ligeiramente amassados e rodelas de cebola.
2. 2 Cubra e deixe repousar por 1 hora.

2ª etapa

1. 3 Quase na hora da refeição, retire os bifes dos temperos e passe na farinha de rosca, pelos ovos batidos inteiros e novamente pela farinha de rosca.
2. 4 Tomando cuidado de comprimi-los bem na farinha. Frite em gordura bem quente.

3ª etapa

1. 5 Molho: Leve ao fogo 1 colher de sopa de manteiga com uma cebola ralada para dourar, junte os tomates picadinhos sem peles e sementes, refogue bem e adicione o louro e o extrato de tomate dissolvido em uma xícara de caldo de carne ou água fervente. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver lentamente até engrossar e perder a acidez.
2. 6 Estando pronto, tempere com algumas gotas de limão ou de molho inglês e retire.
3. 7 Sobre cada bife coloque uma fatia de queijo, cubra tudo com molho, polvilhe com bastante queijo ralado, e leve ao forno quente por 10 minutos.
4. 8 Sirva em seguida.