Croquete de frango com molho de cogumelos

1. 1 Triture a carne e reserve
2. 2 Coloque a manteiga em uma panela e aqueça em fogo alto. Junte a cebola e refogue ate ficar macia.
3. 3 Acrescente a farinha de trigo e cozinhe por 3 minutos, mexendo sem parar. Aos poucos junte o leite quente, mexendo sempre ate obter um creme homogêneo.
4. 4 Junte a carne reservada, misture bem, tempere com sal, pimenta, cheiro verde. Misture e leve ao fogo. Deixe esfriar
5. 5 Tire as porções da massa e faça bolinhos compridos. Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, envolvendo-os bem.
6. 6 Frite em bastante óleo, bem quente e deixe escorrer em papel absorvente

Molho branco

1. 7 Enquanto isso prepare o molho. Na panela, derreta a manteiga em fogo brando. Acrescente os cogumelos e misture, cozinhando por 5 minutos ate ficarem macios. Junte o caldo e deixe ferver.
2. 8 Na tigela, junte a maizena e o vinho. Misture ate obter um creme uniforme
3. 9 Aos poucos acrescente a mistura de maizena aos cogumelos e mexendo cozinhe ate obter um molho espesso.
4. 10 Tempere com sal a gosto