Frango à napolitana

1. 1 Refogar o frango, com bastante molho. Separe e desfie os pedaços de frango, em uma travessa untada. Reserve o molho.
2. 2 Em seguida, misture o molho do frango ao molho branco e derrame por cima do frango desfiado.
3. 3 Bata 2 claras em neve, cubra com o queijo muzzarela, polvilhe com parmezon. Leve ao forno para derreter.

Molho branco

1. 4 Cozinhar 1 xícara de leite com claybon. Dissolver a maizena na outra xícara de leite, frio. Acrescente o queijo parmezon.
2. 5 Juntar o leite e o claybon já cozidos a mistura (leite + maizena + queijo). Levar ao fogo, coloque o creme de leite e não deixe ferver.