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Fondue de queijo
Capítulo III ·
Salgados & tortas · Nº 49
Fondue de queijo
Rende 4
8 ingredientes
6 passos
Ingredientes
Modo de fazer
Ingredientes
Para
−
4 porções
+
250 g
queijo gruyère
250 g
queijo emmental
1 dente
alho
pimenta-do-reino
, a gosto
1 pitada
noz-moscada
1 colher de chá
maisena
1
conhaque
, cálice, ou Kirsh
¾ copo
vinho branco
, seco
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Modo de fazer
Toque num passo para marcar
1
Passar o alho nos lados e fundo da panela.
2
Ralar os queijos no grosso e juntar o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido.
3
Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
4
Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea e, na temperatura ideal para ser degustada.
5
No caso de utilização da panela de vidro, você poderá usar o microondas, usando a potência alta por 2min.
6
Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.
Do mesmo capítulo
Salgados & tortas · Nº 38
Arroz de forno
Salgados & tortas · Nº 39
Biscoito de cebola
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Bolinho de milho
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