Coxa de frango ao molho de laranja e manjericão

Recheio

1. 1 Numa panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o champignon e deixe tomar gosto.
2. 2 Adicione o foie gras e misture com uma colher.
3. 3 Separadamente, cozinhe o macarrão em água fervente. Retire do fogo, escorra e resfrie.
4. 4 Junte ao refogado, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e misture.
5. 5 Recheie as coxas de frango com essa mistura, prenda com palitos e cozinhe-as no vapor. Retire e reserve, mantendo-as aquecidas.

Molho

1. 6 Corte o chuchu em fatias (se preferir, corte-os com um boleador) e cozinhe numa panela com água. Enquanto isso, esprema as laranjas, peneire e coloque o suco numa panela de inox.
2. 7 Leve ao fogo até reduzir pela metade. Adicione o manjericão e misture.
3. 8 Acrescente a manteiga e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte o chuchu e misture.

1. 9 Numa panela, aqueça um pouco de manteiga e passe as coxas de frango até ficarem coradas.
2. 10 Regue com o molho e distribua o chuchu. Sirva em seguida, quente.