Bolo surpresa

Massa

1. 1 Prepare a massa. Bata a manteiga com a açúcar e as gemas.
2. 2 Peneire junto os ingredientes secos. Acrescente-os à massa aos poucos, alternando com 3/4 de xícaras de açúcar sem parar de bater. Bata as claras em neve e misture levemente a massa.
3. 3 Unte uma forma redonda (de 22 centímetros de diâmetro) e despeje a massa. Asse por 4o minutos em forno moderado.
4. 4 Deixe esfriar e desinforme. Corte uma fatia (não muito grossa) do bolo e reserve. Cave o miolo, deixando a parede em toda a volta.

Recheio

1. 5 Misture leite condensado com o suco de laranja. Junte creme de leite e bata bem. Acrescente o miolo do bolo esfarelado e, por último, as claras em neve.
2. 6 Preencha a parte escavada do bolo com esse recheio e recoloque a fatia reservada.

Cobertura

1. 7 Aqueça o creme de leite em banho maria sem deixar ferver. Pique o chocolate, junte bem com uma espátula até que forme um creme liso.
2. 8 Cubra o bolo espalhando bem a cobertura. Decore com chantilly e com as raspas de chocolate.