Sopa de queijo gruyère

Name: Sopa de queijo gruyère
Ingredients: 2 caixas queijo fundido tipo gruyère, 200 g cada; 125 g manteiga, sem sal; 1 cebola, grande, ralada; 2 l leite, morno, já fervido; ½ xícara leite, frio; 2 colheres de sopa maisena; 2 tabletes caldo de galinha; 1 copo creme de leite, fresco; 8 fatias pão de forma; 1 xícara queijo gruyère, ralado