Salpicão de Frango à Moda Arquitetando na Cozinha | João Paulo Papandré Lemos

Ingredientes:
200 g Batatas
200 g vagem fresca
200 g ervilhas fresca
200 g cenoura
200 g de chuchu
1 maço de Alface americana
1 pacote de batatas palha bem fina (200g)
1 Frango defumado desfiado ou cozido e desfiado.
300 g Maionese

Corte os legumes em quadradinhos pequenos e coloque para cozinhar no vapor, a textura deve ficar al dente. Tempere com sal e deixe esfriar.
Lave bem e corte a alface americana em tiras (serpentina) e reserve.
Em um prato de servir ou saladeira coloque os legumes misturados ao frango desfiado, cubra com a alface. Coloque a maionese e por último a batata palha.
Leve à geladeira por 2 hr.

Sugestão de Maionese Caseira:
2 ovos
5 azeitonas pretas
4 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 folha de loro
Salsinha e cebolinha a gosto
1 pitada de glutamato monossódico (Aji-no-moto)
1 litro de óleo de canola

No liquidificador, bata os ovos, as azeitonas, o alho, sal, pimenta, louro salsinha, cebolinha e o glutamato até obter uma misturar bem, acrescente o óleo de canola aos poucos até obter a consistência desejada.

*Pode-se substituir o frango defumado por presunto de Parma, atum, embutidos de sua preferência.
*Pode-se cozinhar peito de frango com água e caldo de bacon e usá-lo desfiado.
*Os legumes podem ser temperados com ervas (manjericão, manjerona, etc.)
*Utilize a maionese caseira em outras receitas.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 45 min + tempo de espera
Grau de dificuldade: fácil
Custo: variável de acordo com o frango utilizado na receita.